Cómo hacer kombucha de té verde en casa
La kombucha de té verde se produce al fermentar té verde con azúcar y un SCOBY. Esta bebida probiótica se ha popularizado por sus beneficios para la salud y su sabor refrescante. Aquí te mostramos cómo prepararla en casa y asegurarte de que sea un éxito.
Ingredientes y utensilios necesarios
Antes de empezar con el proceso de fermentación, asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios necesarios:
- Té verde: 4 bolsitas o 4 cucharadas de hojas sueltas.
- Azúcar: 1 taza.
- Agua: 1 litro.
- SCOBY: 1 disco.
- Vinagre: 2 cucharadas.
- Un frasco grande de vidrio.
- Paño de algodón o gasa.
- Elástico o cuerda.
Pasos para elaborar kombucha de té verde
Una vez tengas todo listo, sigue estos pasos:
- Preparación del té: hierve el agua y agrega el té verde. Deja reposar por unos 10 minutos y retira las bolsitas o las hojas. Añade el azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Añade el SCOBY: en el frasco de vidrio, añade el vinagre y luego el té verde ya enfriado. Después, introduce con cuidado el SCOBY.
- Fermentación: cubre el frasco con el paño de algodón y sujeta con el elástico o cuerda. Guarda en un lugar cálido y oscuro durante 7 a 14 días.
- Prueba y embotella: después de 7 días, prueba la kombucha. Si está a tu gusto, procede a embotellarla. Si prefieres un sabor más ácido, déjala fermentar unos días más.
¿Qué es el SCOBY y por qué es esencial para la kombucha?
El SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) es un disco gelatinoso formado por bacterias y levaduras. Es esencial para la fermentación de la kombucha, ya que convierte el azúcar en ácidos y gas carbónico, dándole a la bebida su característico sabor y efervescencia.
¿Se puede reutilizar el SCOBY para otras tandas?
Definitivamente sí. Después de cada fermentación, el SCOBY se reproduce, por lo que puedes separar las capas y usarlas para iniciar nuevas tandas o compartir con amigos. Asegúrate de mantenerlo en un poco de kombucha para que no se seque.
¿Es posible hacer kombucha con otros tipos de té?
Sí, la kombucha se puede hacer con diferentes tipos de té, como el negro, blanco o rojo. Sin embargo, el té verde proporciona un sabor más suave y refrescante, y puede tener beneficios adicionales para la salud debido a sus antioxidantes.
Para finalizar
Elaborar kombucha de té verde en casa es un proceso sencillo que requiere paciencia y atención a los detalles. Asegúrate de seguir las instrucciones cuidadosamente, y pronto podrás disfrutar de una bebida refrescante y llena de beneficios para tu salud. Atrévete a experimentar y comparte tu kombucha con tus amigos y familiares.
