¿Cuánto tiempo vive el SCOBY de kombucha? Preguntas frecuentes
En esta sección, responderemos más preguntas sobre el cuidado de la kombucha que podrías tener. Este segmento está diseñado para proporcionarte una comprensión completa del cuidado y mantenimiento de tu kombucha.
¿Cuánto tiempo vive el SCOBY de kombucha?
Un SCOBY puede vivir y fermentar indefinidamente si se cuida correctamente. Esto significa que, mientras sigas alimentándolo con té azucarado, mantengas las condiciones adecuadas de temperatura y pH, y prevengas la contaminación, tu SCOBY puede seguir produciendo kombucha durante años.
Es importante recordar que durante cada ciclo de fermentación, el SCOBY madre generalmente produce un SCOBY hijo o “bebé”, que se puede separar y usar para iniciar una nueva fermentación. En este sentido, el SCOBY puede replicarse y así “vivir” indefinidamente a través de sus descendientes.
Por otro lado, si un SCOBY no recibe cuidados (es decir, no se alimenta con té azucarado) durante un período prolongado, puede comenzar a deteriorarse o morir. También puede ser susceptible a la contaminación por moho o por otros microorganismos no deseados, que pueden dañarlo y hacer que deje de fermentar y reproducirse correctamente.
¿Cuánto dura la kombucha hecha en casa?
La kombucha casera, una vez fermentada y embotellada, puede durar hasta un mes en refrigeración. Sin embargo, la kombucha seguirá fermentando lentamente incluso después de ser refrigerada, por lo que su sabor puede volverse más ácido con el tiempo. Es importante recordar que la kombucha debe ser almacenada en condiciones limpias para evitar la contaminación.
Otros signos pueden ser un olor muy desagradable, similar a podrido, que difiere del olor agrio/dulzón normal de la kombucha. Si la bebida tiene un sabor extrañamente amargo o simplemente desagradable, también puede ser una señal. En caso de duda, es mejor errar por el lado de la precaución y descartarla
¿Cómo saber si tu kombucha no sirve?
Identificar si tu kombucha no es apta para consumir puede ser sencillo. El principal indicativo es la presencia de moho, que puede ser de colores variados y tener una textura peluda.
Al cuidar de tu kombucha, estás nutriendo una relación simbiótica llena de beneficios. Aunque pueda parecer complicado al principio, con práctica y paciencia, pronto llegarás a la experticia en fermentación. Recuerda, cada lote es una oportunidad para aprender y mejorar. ¡Disfruta del viaje y de los deliciosos resultados de tu esfuerzo!
